Rebsorten: Merlot

Rebzüchtung: spalier

Rebstöcke pro Hektar: 6000

Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig

Höhe: 140-160 Meter über Meeresspiegel

Erntezeit: Mitte Oktober

Trauben: 80 Doppelzentner/Hektar

Traubenlese: die Trauben, werden sorgfältig kontrolliert bis sie ihre maximale Reifung erreicht haben, dann bleiben sie circa weitere 30 Tage hängen, bis sie mehr Zucker entwickeln, um nach der Vinifizierung, mehr Weiche zu gewinnen.

Weinbereitung: weiche Pressung, Vinifikation in Rot mit eintauchen der Trester “cappello sommerso” bei kontrollierter Temperatur (20-22°C). Lagerung im staal Tank für 3 Monate circa. Sterile Abfüllung, mit Verschluss.

Verfeinerung in der Flasche: 3 Monate circa

Farbe: intensives Violett Rot

Bukett: Pflaumen, Marasca Kirsche, Konfitüre, Waldfrüchte Getrocknete Früchte und Rosinen

Geschmack: Rund und weich, fast samtig, schmeichelhaft, Reife Früchte und Rosinen

Alkoholgehalt: 12% vol

Trocken Extrakt: 34 g/l

Restsüsse: 9 g/l

Säuregehalt: 5,2 g/l

Gesamtschwefeldioxid: 70/90 mg/l