• Rebzüchtung: spalier

• Rebstöcke pro Hektar: 6000

• Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig

• Höhe: 150-170 Meter über Meeresspiegel

• Erntezeit: letzte Dekade September

• Trauben: 70 Doppelzentner/Hektar

• Traubenlese: die Trauben, die sorgfältig während der Lese ausgewählt werden, werden in speziellen Lagern auf Holzgittern natürlich getrocknet und verlieren von 35% bis zu 40% des Gesamtgewichts. (Trocknung dauert circa 110 Tage)

• Weinbereitung: weiche Pressung während anfang Januar, Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C). Dauer der Mazeration: 25 Tage circa

• Reifung: sehr langsame Gärung und verfeinung über 36 monate. Sterile Abfüllung, mit Vakuumverschluss.

• Verfeinerung in Der Flasche: 6 Monate circa

• Farbe: intensives Purpurrot

• Bukett: Kirsche, Amarena, Pflaume, Lakritz mit leichten Endnoten von Kakao

• Geschmack: elegant, öffnet sich mit kräftigen reifen roten Beeren, mit schöner Würzigkeit, Schokolade, Pfeffer. Harmonisch und samtig, zur gleichen Zeit komplex und reich im Körper.

• Alkoholgehalt: 15,5% vol

• Trocken Extrakt: 33 g/l

• Restsüsse: 8 g/l

• Säuregehalt: 5,75 g/l

• Gesamtschwefeldioxid: 70/90 mg/l

• Die analytischen Daten ergeben sich aus einer durchschnittlichen Berechnung der Abfüllungen, können also leicht variieren.

Perfekt perfekt zu Wildgerichten und würzigem Käse. Optimal zur Entspannung.

Serviertemperatur: mindestens eine Stunde vor dem Verzehr öffnen, Temperatur 16-18° C