• Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella

• Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung

• Rebstöcke pro Hektar: 6000

• Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig

• Höhe: 150-170 Meter über Meeresspiegel

• Erntezeit: Ltzte Dekade September

• Trauben: 80 Doppelzentner/Hektar

• Weiche Pressung während Anfang Januar, Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C). Dauer der Mazeration: 25 Tage circa. Lagerung in gekühlten Stahltanks.

• Farbe: intensives Violett Rot

• Bukett: fein und kraftvoll, mit Brombeere und Kirsche

• Geschmack: leicht würzig, starke rote Frucht Noten

• Alkoholgehalt: 12,5% vol

• Trocken Extrakt: 25 g/l

• Restsüsse: 5 g/l

• Säuregehalt: 5,4 g/l

• Gesamtschwefeldioxid: 90-110 mg/l

Speiseempfehlung: zu weisses Fleisch, Braten und gegrilltes Fleisch

Serviertemperatur: Temperatur 16-18°C