• Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella, Cabernet Sauvignon

• Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung

• Rebstöcke pro Hektar: 6000

• Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig

• Höhe: 140-160 Meter über Meeresspiegel

• Erntezeit: Erste Dekade Oktober

• Trauben: 70 Doppelzentner/Hektar

• Weinbereitung: weiche Pressung während Anfang Januar, Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C).

• Dauer der Mazeration: 15 Tage circa

• Reifung: mind 12 Monate in Französichem Eich Barrique. Sterile Abfüllung, mit Verschluss.

• Reifung in Der Flasche: 3 Monate circa

• Farbe: intensives Purpur Rot

• Bukett: würzig, Zimtnoten mit delikaten Waldfrüchten

• Geschmack: extrem elegant, mit einem Tannin, dass durch die Süße der Balsamische Frucht der Johannisbeere aufgerundet wird

• Alkoholgehalt: 13% vol

• Trocken Extrakt: 28 g/l

• Restsüsse: 5,5 g/l

• Säuregehalt: 5,15 g/l

• Gesamtschwefeldioxid: 70/90 mg/l

Zu rotem Fleisch und Wildgerichten genossen wiederruft dieser Wein eine mittelalterliche Schlossbanketts Atmosphäre. Pefekt zu gekochtem, gebratenem, geschmortes Fleisch, sowie mit Käse und Aufschnitt.

Serviertemperatur: mindestens eine Stunde vor dem Verzehr öffnen, Temperatur 16-18°C