• Rebsorten: Garganega, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Chardonnay

• Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung

• Rebstöcke pro Hektar: 6000

• Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig.

• Höhe: 140-160 Meter über Meeresspiegel

• Erntezeit: Erste Dekade September, Trebbianello und Chardonnay. Dritte Deakde September, Trebbiano Toscano und Cortese. Erste Dekade Oktober, Garganega.

• Trauben: 110 Doppelzentner/Hektar

Kaltmazieration der Trauben für 48 Stunden, trennung Schalen/Trau- benmost, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C). Mindestens 5 Veredelungen in Stahl Monate. Dauer der Mazeration: 25 Tage circa. Lagerung in gekühlten Stahltanks. Sterile Abfüllung, mit Verschluss.

• Farbe: Strohgelb

• Bukett: intensiv, mit Noten von Akazien- und Linden Blüten, und Endnoten von Banane, Pfirsich und Apriko

• Geschmack: reife Früchte, samtig mit ausgewogene Säure

• Alkoholgehalt: 13% vol

• Trocken Extrakt: 21 g/l

• Restsüsse: 5,5 g/l

• Säuregehalt: 5,2 g/l

• Gesamtschwefeldioxid: 90-110 mg/l

Perfekt zu Risotto und Totellini. Als Hauptspeise Begleitung zu See- und Meeres-Fish. Gute Bleitung zu Fish oder Gemüse Frittüre.

Serviertemperatur: Temperatur 10-12° C